1. Sweet and Sour Pork
Babi asam manis (糖醋 里脊) memiliki warna oranye-merah cerah, dan rasanya manis dan asam.
Pada awalnya hanya ada babi asam dan manis, tetapi untuk memenuhi permintaan, ada beberapa perkembangan pada hidangan ini. Sekarang, daging babi bisa diganti dengan bahan lain seperti ayam, sapi atau iga babi. Lihat Cara Memasak Babi Manis dan Asam.
2. Kung Pao Chicken
Kung Pao Chicken (宫保鸡丁) adalah spesialisasi gaya Sichuan yang terkenal, populer di kalangan orang Cina dan orang asing. Bahan utama adalah ayam potong dadu, cabai kering, dan kacang goreng.
Orang-orang di negara-negara Barat telah menciptakan ayam gong bao gaya Barat, di mana ayam potong dadu ditutupi dengan tepung jagung, dan sayuran, saus asam manis dan bawang putih tumbuk ditambahkan. Lihat Cara Memasak Ayam Kung Pao.
3. Ma Po Tofu
Tahu tofu (麻 婆 豆腐) adalah salah satu hidangan paling terkenal di Masakan Chuan dengan sejarah lebih dari 100 tahun. Ma (麻) menggambarkan rasa pedas dan panas yang berasal dari bubuk lada, salah satu jenis bumbu yang biasanya digunakan dalam Masakan Chuan.
Tahu susu diperkaya dengan daging sapi merah kecoklatan dan bawang merah cincang. Ini benar-benar kelezatan yang lezat. Lihat resep tahu mapo.
4. Wontons
Sejak Dinasti Tang (618–907), sudah menjadi kebiasaan bagi orang untuk makan wonton (馄饨) di titik balik matahari musim dingin.
Bentuk ponton yang paling serbaguna adalah segitiga siku-siku, mirip dengan tortellini Italia. Wonton biasanya direbus dan disajikan dalam sup atau terkadang digoreng. Pengisian wonton dapat berupa daging babi atau udang yang dipotong dadu.
5. Dumplings
Dengan sejarah panjang lebih dari 1.800 tahun, pangsit adalah makanan tradisional yang populer di Cina Utara. Pangsit (饺子) terdiri dari daging cincang dan sayuran cincang yang dibungkus dengan sepotong tipis adonan kulit.
Isi populer adalah daging babi cincang, udang potong dadu, ayam giling, daging sapi, dan sayuran. Mereka bisa dimasak dengan merebus, mengukus, atau menggoreng. Pangsit adalah hidangan tradisional yang dimakan pada Malam Tahun Baru Cina. Lihat Cara Membuat Pangsit Cina.
Makanan 