• 

• 

• 

• 

• 

1. Banh Xeo — Crispy Pork and Shrimp Pancake — Vietnam

Saya telah mengoceh ad nauseum tentang makanan Vietnam Tengah yang sederhana namun lezat ini, dan saya akan melakukannya lagi. Banh Xeo menghadirkan semuanya: tekstur yang kontras, rasa yang hangat dan memuaskan, dan sejumput kesegaran untuk dapat bermain di http://ufogoal.org/ .

Udang juicy dan daging babi cincang yang lezat digoreng dalam wajan, kemudian dimasukkan ke dalam cangkang nasi dan kunyit yang sangat renyah. Tauge dan bumbu segar memberi tanda pada rasa harumnya, memberi tumpangan yang membuat Anda kembali lagi. Bungkus dengan kertas nasi, celupkan ke dalam bru nuoc cham, dan Anda akan memiliki ledakan rasa yang akan melekat dalam ingatan Anda selama bertahun-tahun yang akan datang.

2. Babi Guling — Slow-Roasted Pork — Indonesia

Itu adalah adu mulut antara babi guling Indonesia dan lechon baboy Filipina – keduanya hidangan babi panggang lambat lezat. Saya memberikannya kepada babi guling karena beberapa alasan: konsistensi dan rempah-rempah. Di Filipina, tempat terbaik untuk mendapatkan lechon adalah di Cebu, di mana kulit renyah yang direndam Sprite adalah sepotong surga yang retak. Tetapi di luar pulau itu, itu bisa mengenai untung-untungan.

Hidangan Indonesia tidak hanya mencakup bahan-bahan yang sama di seluruh pulau, tetapi juga dikemas dalam beberapa lapis bumbu. Bumbu manis dari jahe, lengkuas, dan lengkuas yang lebih rendah. Bumbu-bumbu dari kunyit segar dan lada hitam.

Dan rempah-rempah berapi-api dari banyak cabai birdseye. Selain pasta udang asin yang meresapi semua hal Bali, itu melenyapkan semua sudut langit-langit Anda.

3. Khao Soi — Crispy Noodle Curry — Thailand or Laos

Ada yang menyebutnya kari, ada juga yang menyebutnya sup. Itu sifat alami yang sepenuhnya bergantung pada di mana Anda memakannya. Di Laos, ini adalah sup kaldu bening dengan telur atau mie beras dan daging babi cincang. Tetapi di Thailand Utara itu mencapai status legendaris. Sebuah santan dan kunyit saus cradle mie empuk dimasak lembut dan goreng telur, memberikan tekstur gigitan bahwa sebagian besar kari hilang.

Bawang merah goreng membawa sedikit rasa manis, cabai goreng yang menjadi bumbu tempered. Bidikan jeruk nipis melengkapi semuanya dengan cukup bau untuk mengangkat semuanya dari “makanan lain” menjadi “salah satu makanan terbaik yang pernah saya miliki.” Biasanya disajikan dengan ayam atau daging sapi, Anda akan mengalami kesulitan untuk tidak makan ini setiap hari.

4. Fish Amok — Fish Curry — Cambodia

Kamboja yang miskin. Ini sering diabaikan sebagai tujuan kuliner di Asia Tenggara. Ya, Kamboja terjepit di antara Thailand pedas dan Vietnam yang dipengaruhi Prancis. Tetapi ada banyak hal yang bisa ditawarkan kepada wisatawan yang lapar, jika saja mereka tahu ke mana harus mencari. Dan tidak ada yang lebih baik dari masakan selain Ikan Amok.

Jika Anda suka manisan Anda dengan hit tart, Anda akan jatuh cinta dengan saus kental yang hampir seperti puding yang membentuk dasar hidangan ini. Trifecta jahe-lengkuas-kunyit kembali, ditumbuk menjadi pasta.

Ke semua kebaikan pedas, bersahaja ini, getah sereh dan daun jeruk purut menciptakan tang asam yang sempurna untuk memotongnya. Sedikit cabai sedikit santan melengkapi semuanya. Dimasukkan ke dalam daun pisang dengan ikan putih air tawar dan dikukus sampai matang, itu adalah kesempurnaan di atas piring.

5. Chili Pan Mee — Stir-Fried Wheat Noodles — Malaysia

Hidangan mie ikonik ini disajikan dua cara: basah atau kering. Keduanya sangat baik, tetapi versi kering benar-benar berbicara kepada jiwaku. Mie gandum tebal yang hangat disiram dengan saus cabai karamel yang cukup berapi-api. Ini kemudian atasnya dengan daging babi cincang berpengalaman, bawang merah goreng renyah, kecap hitam dan terang, dan ikan teri goreng renyah. Ya, ikan teri. Kedengarannya menjijikkan, tapi mereka meminjamkan umami yang sempurna untuk mengimbangi cabai yang berapi-api. Banyak tempat juga menyajikan ini dengan telur rebus atau rebus – pecahkan kuning telur, sekop ke bawah, dan terima kasih kepada alam semesta bahwa Anda adalah manusia yang memiliki sel indera perasa.